Carte et Menus

Les entrées

Le pâté en croûte

Poulet jaune / Foie gras / Compotée d’oignons rouges / Salade frisée

14 €

La terrine de foie de volaille

Salade mélangée / Moutarde Fallot

11 €

La truite fumée

Beurre blanc / Pickles / Croûtons / Câpres / Salade frisée

14 €

L’œuf poché

Sauce Meurette / Oignons grelot / Lardons / Champignons de Paris / Croûton aillé

12 €

La salade ABC

Orechiette Coppa / Feta / Pistou roquette / Pickles

En entrée 10 €
En plat 15 €

La salade César

Volaille / Œuf mollet / Sucrine / Parmesan / Croûtons / Sauce César

En entrée 12 €
En plat 17 €

Les escargots de Bourgogne

En pot par 9 / Traditionnel au beurre persillé

13 €

Soupe de carottes des sables à l’orange

Crème montée au gingembre / Zestes d’oranges

Velouté ou soupe susceptible de changer en fonction des saisons

10 €

Les plats

La viande :

La pièce de Viande « Sélection JA Gastronomie »

Frites / Beurre parisien

21 €

Le Burger de l’abc

Steak de Bœuf Angus / Morbier / Pickles de cornichons / Bacon / Sucrine / Oignons rouges / Tomates / Sauce cocktail/ Pain Bun’roll feuilleté

18 €

Le tartare de Bœuf

200 g assaisonné par nos soins / Frites / Salade

19 €

Le croque-monsieur Ibérique

Frites / Salade

15 €

La quenelle de volaille

Sauce suprême / Lardons / Champignons / Olives / Emmental

19 €

Linguine à la Bolognaise

Bœuf Charolais / Copeaux parmesan / Pistou de roquette / Roquette fraiche

15 €

Le poisson :

Le risotto de gambas aux épices douces

Gambas à la plancha / Sauce américaine

22 €

Le dos de lieu

Purée de carottes / Pack choï braisé / Beurre blanc

19 €

Les Fromages

Le Fromage Blanc

Issu de nos producteurs locaux / Coulis de fruits de saison ou sucre vergeoise

3,50 €

L’assiette de fromages

Frais et affinés

6,50 €

Les Desserts

Le café gourmand

Panna-cotta / Crème brûlée / Financier / Cookies / Tartelette chocolat

8,00 €

La Pomme

Caramélisée / Sablé breton / Glace yaourt bulgare

7 €

La Crêpe Suzette

Caramel orange – Grand Marnier / Segments d’orange / Sorbet Orange sanguine

7 €

Mi-cuit coulant au chocolat

Glace vanille / Crème anglaise

8 €

Crème brûlée

Vanille

7 €

Panacotta

Fruits de saison / Coulis

7 €

Coupe de glaces artisanales

Crumble / Chantilly

7 €

Les Menus

Menu du jour

(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
2 plats 18 € | 3 plats 21 €

Chalon-sur-Saône

- Velouté de marrons, œuf parfait, chips de Topinambour

- Pavé de Saumon, linguines, siphon crustacés

- Crème brûlée spéculoos

Mâcon

- œuf parfait, sauce meurette et croûtons grillés;
- Suprême et cuisse de coquelet, pulpe de patate douce et carottes rôties.
- Mousse et gel d'orange, crêpe et caramel au grand marnier.

Montceau-les-Mines

- Fraîcheur de fenouil et granny smith
- Magret de canard basse température, déclinaison de chou fleur
- Cake marbré, chantilly, glace caramel

Menu enfant 12 €

Plat - Dessert - Boisson