Le pâté en croûte
Poulet jaune / Foie gras / Compotée d’oignons rouges / Salade frisée
14 €
Carte et Menus
Les entrées
La terrine de foie de volaille
Salade mélangée / Moutarde Fallot
11 €
La truite fumée
Beurre blanc / Pickles / Croûtons / Câpres / Salade frisée
14 €
L’œuf poché
Sauce Meurette / Oignons grelot / Lardons / Champignons de Paris / Croûton aillé
12 €
La salade ABC
Orechiette Coppa / Feta / Pistou roquette / Pickles
En entrée 10 €
En plat 15 €
En plat 15 €
La salade César
Volaille / Œuf mollet / Sucrine / Parmesan / Croûtons / Sauce César
En entrée 12 €
En plat 17 €
En plat 17 €
Les escargots de Bourgogne
En pot par 9 / Traditionnel au beurre persillé
13 €
Soupe de carottes des sables à l’orange
Crème montée au gingembre / Zestes d’oranges
Velouté ou soupe susceptible de changer en fonction des saisons
10 €
Les plats
La viande :
La pièce de Viande « Sélection JA Gastronomie »
Frites / Beurre parisien
21 €
Le Burger de l’abc
Steak de Bœuf Angus / Morbier / Pickles de cornichons / Bacon / Sucrine / Oignons rouges / Tomates / Sauce cocktail/ Pain Bun’roll feuilleté
18 €
Le tartare de Bœuf
200 g assaisonné par nos soins / Frites / Salade
19 €
Le croque-monsieur Ibérique
Frites / Salade
15 €
La quenelle de volaille
Sauce suprême / Lardons / Champignons / Olives / Emmental
19 €
Linguine à la Bolognaise
Bœuf Charolais / Copeaux parmesan / Pistou de roquette / Roquette fraiche
15 €
Le poisson :
Le risotto de gambas aux épices douces
Gambas à la plancha / Sauce américaine
22 €
Le dos de lieu
Purée de carottes / Pack choï braisé / Beurre blanc
19 €
Les Fromages
Le Fromage Blanc
Issu de nos producteurs locaux / Coulis de fruits de saison ou sucre vergeoise
3,50 €
L’assiette de fromages
Frais et affinés
6,50 €
Les Desserts
Le café gourmand
Panna-cotta / Crème brûlée / Financier / Cookies / Tartelette chocolat
8,00 €
La Pomme
Caramélisée / Sablé breton / Glace yaourt bulgare
7 €
La Crêpe Suzette
Caramel orange – Grand Marnier / Segments d’orange / Sorbet Orange sanguine
7 €
Mi-cuit coulant au chocolat
Glace vanille / Crème anglaise
8 €
Crème brûlée
Vanille
7 €
Panacotta
Fruits de saison / Coulis
7 €
Coupe de glaces artisanales
Crumble / Chantilly
7 €
Les Menus
Menu du jour
(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
2 plats 18 € | 3 plats 21 €
Chalon-sur-Saône
- Velouté de marrons, œuf parfait, chips de Topinambour
- Pavé de Saumon, linguines, siphon crustacés
- Crème brûlée spéculoos
- Pavé de Saumon, linguines, siphon crustacés
- Crème brûlée spéculoos
Mâcon
- œuf parfait, sauce meurette et croûtons grillés;
- Suprême et cuisse de coquelet, pulpe de patate douce et carottes rôties.
- Mousse et gel d'orange, crêpe et caramel au grand marnier.
- Suprême et cuisse de coquelet, pulpe de patate douce et carottes rôties.
- Mousse et gel d'orange, crêpe et caramel au grand marnier.
Montceau-les-Mines
- Fraîcheur de fenouil et granny smith
- Magret de canard basse température, déclinaison de chou fleur
- Cake marbré, chantilly, glace caramel
- Magret de canard basse température, déclinaison de chou fleur
- Cake marbré, chantilly, glace caramel
Menu enfant 12 €
Plat - Dessert - Boisson