Carte et Menus

Les entrées

L'apéritif:

Planche de charcuterie « sélection Bobosse »

Jésus / Saucisse de Lyon / Jambon sec d’Ardèche

10,00 €

Planche de fromages affinés

De nos régions

10,00 €

Les Incontournables de l'abc :

Le Tartare de Bœuf Charolais de nos fermes

Taillé au couteau / Assaisonné par nos soins /
Mesclun / Pickles
Frites fraîches uniquement en plat

180g : 14,00 €
300g : 23,00 €

Le Croque-Monsieur

Jambon d’Ardèche / Comté / Salade / Pickles
Frites fraîches uniquement en plat

Entrée 14,00 €
En Plat 17,00 €

La truite blanche du Jura

Marinée façon Gravlax au curry / Palet de butternut et topinambour rôtis /
Vinaigrette curry / Tuile de Tomme de Savoie / Salade frisée

14,00 €

L'œuf parfait

Sauce Meurette / Pain croustillant aillé

14,00 €

La piémontaise de l'ABC

Jambon cuit " Maison " / Pommes de terre grenailles / Mâche
Sauce tartare / Œuf de caille

Entrée 14,00 €
Plat 17,00 €

Les plats

La viande :

La pièce de Bœuf Charolais de nos fermes

Pommes purée / Sauce forestière

18,00 €

Le Burger de l’abc

Steak de Bœuf Charolais 150g haché sur place / Comté /
Pickles de cornichons / Bacon / Roquette / Oignons rouges /
Tomates / Sauce ketchup Maison / Pain Bun'roll feuilleté

18,00 €

Le Coquelet "Maison Mairet"

La cuisse façon "Ducloux" / Le filet cuisson basse température
Pulpe et carottes rôties entières / ail en chemise

18,00 €

Le poisson:

Le Saumon

Pavé de saumon à la plancha / Tagliatelles fraîches aux moules de bouchot
Ecume marinière

18,00 €

Les Fromages

Le Fromage Blanc

Issu de nos producteurs locaux / Coulis de fruits de saison ou sucre vergeoise

3,50 €

L’assiette de fromages

Frais et affinés

6,50 €

Les Desserts

Le café gourmand

Panna-cotta / Crème brûlée / Financier / Boule de glace / Tartelette

8,00 €

La Pomme

Cuite au sirop / crème aux marrons / sorbet pomme verte / Tuile

7,00 €

La Crêpe Suzette

Ganache et gel orange / segments d'orange et zestes confits / caramel Grand Marnier
sorbet Orange

7,00 €

Tarte chocolat

Ganache amande / Confiture de lait

7,00 €

Coupe de glaces artisanales

Crumble / Chantilly

7,00 €

Les Menus

Menu du jour

(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
2 plats 18 € | 3 plats 21 €

Chalon-sur-Saône

- Velouté de marrons, œuf parfait, chips de Topinambour

- Pavé de Saumon, linguines, siphon crustacés

- Crème brûlée spéculoos

Mâcon

- œuf parfait, sauce meurette et croûtons grillés;
- Suprême et cuisse de coquelet, pulpe de patate douce et carottes rôties.
- Mousse et gel d'orange, crêpe et caramel au grand marnier.

Montceau-les-Mines

- Fraîcheur de fenouil et granny smith
- Magret de canard basse température, déclinaison de chou fleur
- Cake marbré, chantilly, glace caramel

Menu à 31 € au choix dans la carte

Entrée - Plat - Dessert

Menu enfant 12 €

Plat - Dessert - Boisson