La Moule
En Royale / Bisque d'écrevisses / Tuile croustillante
14,00 €
Carte et Menus
Les entrées
L'oeuf de Morgan LOUCHE
Cuit à 63°/Sauce Blanquette/ Croûton aillé
14.00 €
Escargots de Bourgogne
Traditionnel en persillade / Servis par 9 en petits pots
14,00 €
Le Saumon Fumé
Comme un carpaccio / Emulsion beurre blanc / aneth
14,00 €
Traditionnel pâté croûte Signature l'ABC
Foie gras / Ris de Veau / Pistache
14,00 €
Jambon Serrano
Servi en Croque-Monsieur / Jambon Serrano / Comté / Salade
Frites Maison uniquement en plat
14,00 € en entrée
17,00 € en plat
Tartare de Bœuf Charolais sélection l'ABC
Assaisonné par nos soins / salade
Frites maison uniquement en plat
180g - 14,00 €
300g - 23,00 €
L'ABC Salade
Gnocchetti / Fêta / Avocat / Jambon cru / Chou chinois / Romaine / Iceberg
14,00 € en entrée
17,00 € en plat
Les plats
**Les Poissons**
Le Colin de chez Margain Marée
Dos snacké / tarte fine de légumes de saison / compotée d'oignons
17,00 €
La Gambas
Décortiquée / cuite à la plancha / Risotto Gallo Arborio Pâte de Curry vert
Siphon Crustacés
17,00 €
Pêche du jour de chez Margain Marée
En fonction des arrivages et de la saison
Garniture selon l'envie du chef
17,00 €
**Les Viandes**
Le Boeuf de Galice Signature l'ABC
Taillé dans le faux filet
Compression de pommes de terre Amandine à la cazette du Morvan
24,00 €
Le Canard
Le filet / Pomme fruit rôtie / Polenta crémeuse / Jus cassis
17,00 €
Pièce de Boeuf Charolais sélectionné sur pied
Fricassée de pommes de terre Grenaille en persillade / Salade
19,00 €
Le Veau
Jarret confit / Fettucine
17,00 €
Le Burger
Volaille de la maison MAIRET "dans le filet" / Bacon / Cheddar fumé / Cornichons aigre doux / roquette / Compotée d'échalotes / Tomates
(supplément de 5€ pour le foie gras poêlé)
16,00 €
Le Veggie
En fonction de vos allergies, intolérances ou régimes spéciaux
15,00 €
Les Fromages
Fromage blanc
Crème et/ou coulis de fruits
4,50 €
L'assiette de fromages affinés
6,50 €
Les Desserts
Crème Brûlée
Parfum Safran
7,00 €
Café ou thé gourmand
7,00 €
Coupe de Glace "Maison"
Chantilly / Crumble
7,00 €
Le Milkshake signature l'ABC
7,00 €
Le Chou
Profiteroles / Glace vanille / Sauce chocolat praliné
7,00 €
Le Chocolat
Cœur Coulant / Sorbet Coco
7,00 €
La Banane
Crémeux banane / poire pochée / soupe de kiwi
7,00 €
Les Menus
Chalon-sur-Saône
Menu du jour
:
19/03
(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
- Velouté de pois cassés à l'huile de noisette, oeuf parfait
- Filet de julienne, riz pilaf / petits légumes
- Panacotta coco, ganache chocolat au lait
Mâcon
Menu du jour
:
19/03
(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
2 plats 16 € | 3 plats 19 €
- Entremet de saumon "Label Rouge" / mascarpone et pistaches
- Dos de lieu noir/ tian de légumes " céleris, carottes"
- Tiramisu café
Menu à 31 € au choix dans la carte
Entrée - Plat - Dessert
Menu enfant 12 €
Plat - Dessert - Boisson