Saumon Fumé / Salade de Saison / Pommes de terre nouvelles / Œufs de Caille / Vinaigrette Xérès
En velouté à l’huile de noisette / Dés de foie gras de canard / Butternut poêlée
Traditionnel en persillade / Servis par 9 en petits pots
Champignons de Paris Rôtis / Crémeux de Paris
Volaille de la Maison Mairet / Morilles / Noisettes
Servi en Croque-Monsieur / Jambon Serrano / Comté / Salade
Frites fraîches uniquement en plat
Assaisonné par nos soins / salade
Frites fraîches uniquement en plat
Le filet rôti / Autour du chou-fleur : en mousseline, rôti, cru
Embeurré de poireaux / Pommes Granny Smith / Beurre blanc / Polenta crémeuse vanillée
Consommé de langoustines / Minestrone de légumes de saison /vermicelles
Le paleron confit / Effilochée de joue de bœuf braisée / Pulpe de carottes à l’orange / Carottes nouvelles rôties
Confite / Tombée de jeunes pousses d’épinards / Patate douce / Jus réduit au thym
Fricassée de pommes de terre Grenaille échalotes - ciboulette / Salade
Steack de Boeuf Charolais Haché / Bacon / Cheddar fumé / Cornichons aigre doux / roquette / Compotée d'oignons rouges à la crème de Cassis / Tomates
(supplément de 5€ pour le foie gras poêlé)
Cuit à basse température / Ragoût de pommes de terre comme un risotto
En fonction de vos allergies, intolérances ou régimes spéciaux
Crème et/ou coulis de fruits
Fève de Tonka
Chantilly / Crumble
Crémeux citron / Praliné / Meringue croustillante
Pochée aux épices / financier noisette / mousse caramel
Cœur coulant / Glace Banane / Crème anglaise
Mousse orange / Marmelade / Coque chocolat noir
Entrée - Plat - Dessert
Plat - Dessert - Boisson