Carte et Menus
Les entrées
Planche de charcuterie « sélection Bobosse »
Jésus / Saucisse de Lyon / Jambon sec d’Ardèche
10,00 €
Planche de fromages affinés
De nos régions
10,00 €
Les Incontournables de l'abc :
Le Tartare de Bœuf Charolais de nos fermes
Taillé au couteau / Assaisonné par nos soins /
Mesclun / Pickles
Frites fraîches uniquement en plat
180g : 14,00 €
300g : 23,00 €
300g : 23,00 €
Le Croque-Monsieur
Jambon d’Ardèche / Comté / Salade / Pickles
Frites fraîches uniquement en plat
Entrée 14,00 €
En Plat 17,00 €
En Plat 17,00 €
La truite blanche du Jura
Marinée façon Gravlax au curry / Palet de butternut et topinambour rôtis /
Vinaigrette curry / Tuile de Tomme de Savoie / Salade frisée
14,00 €
L'œuf parfait
Sauce Meurette / Pain croustillant aillé
14,00 €
La piémontaise de l'ABC
Jambon cuit " Maison " / Pommes de terre grenailles / Mâche
Sauce tartare / Œuf de caille
Entrée 14,00 €
Plat 17,00 €
Plat 17,00 €
Les plats
La viande :
La pièce de Bœuf Charolais de nos fermes
Pommes purée / Sauce forestière
18,00 €
Le Burger de l’abc
Steak de Bœuf Charolais 150g haché sur place / Comté /
Pickles de cornichons / Bacon / Roquette / Oignons rouges /
Tomates / Sauce ketchup Maison / Pain Bun'roll feuilleté
18,00 €
Le Coquelet "Maison Mairet"
La cuisse façon "Ducloux" / Le filet cuisson basse température
Pulpe et carottes rôties entières / ail en chemise
18,00 €
Le poisson:
Le Saumon
Pavé de saumon à la plancha / Tagliatelles fraîches aux moules de bouchot
Ecume marinière
18,00 €
Les Fromages
Le Fromage Blanc
Issu de nos producteurs locaux / Coulis de fruits de saison ou sucre vergeoise
3,50 €
L’assiette de fromages
Frais et affinés
6,50 €
Les Desserts
Le café gourmand
Panna-cotta / Crème brûlée / Financier / Boule de glace / Tartelette
8,00 €
La Pomme
Cuite au sirop / crème aux marrons / sorbet pomme verte / Tuile
7,00 €
La Crêpe Suzette
Ganache et gel orange / segments d'orange et zestes confits / caramel Grand Marnier
sorbet Orange
7,00 €
Tarte chocolat
Ganache amande / Confiture de lait
7,00 €
Coupe de glaces artisanales
Crumble / Chantilly
7,00 €
Les Menus
Menu du jour
(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
2 plats 18 € | 3 plats 21 €
Chalon-sur-Saône
- Velouté de marrons, œuf parfait, chips de Topinambour
- Pavé de Saumon, linguines, siphon crustacés
- Crème brûlée spéculoos
- Pavé de Saumon, linguines, siphon crustacés
- Crème brûlée spéculoos
Mâcon
- œuf parfait, sauce meurette et croûtons grillés;
- Suprême et cuisse de coquelet, pulpe de patate douce et carottes rôties.
- Mousse et gel d'orange, crêpe et caramel au grand marnier.
- Suprême et cuisse de coquelet, pulpe de patate douce et carottes rôties.
- Mousse et gel d'orange, crêpe et caramel au grand marnier.
Montceau-les-Mines
- Fraîcheur de fenouil et granny smith
- Magret de canard basse température, déclinaison de chou fleur
- Cake marbré, chantilly, glace caramel
- Magret de canard basse température, déclinaison de chou fleur
- Cake marbré, chantilly, glace caramel
Menu à 31 € au choix dans la carte
Entrée - Plat - Dessert
Menu enfant 12 €
Plat - Dessert - Boisson