Jambon de Porc / Gelée persillée / Moutarde Fallot / Condiment
Pommes de terre grenailles servies tièdes / Pickles / Vinaigrette à l'ancienne
Sauce vin rouge / Oignons grelots / Lardons / Champignons de Paris / Croûton aillé
En ravioles ouvertes / Crème d'ail doux / Emulsion de beurre persillé
Poulet Jaune de Bourgogne / Sucrine / Croutons / Œuf mollet /
Copeaux de Parmesan / Vinaigrette à l'anchois
Frites Maison / Beurre café de Paris
Steak de Bœuf / Epoisses / Pickles de cornichons / Pavé Bourguignon / Sucrine / Oignons rouges / Moutarde Miel Pain d'épices / Pain Bun’roll feuilleté
180 grs assaisonné par nos soins / Ketchup de cassis / Frites Maison / Salade
Façon "Bourguignon" / Légumes de saison
"Gaston Gérard"
En mousseline / Sauce Américaine / Salade de Cerfeuil
Cuit en basse température / Fondue de Poireaux / Beurre Blanc
Issu de nos producteurs locaux / Coulis de fruits de saison ou sucre vergeoise
Frais et affinés
Panna cotta Cassis / Crème brûlée à l'Anis / Mousse au chocolat
Pomme Caramélisée / Brioche perdue / Ganache montée pain d'épices
Mousse au chocolat aérée / Tuile croustillante de Cazette
A l'anis de Flavigny
Baba imbibé sirop flambé au Ratafia
Crumble / Chantilly
Plat - Dessert - Boisson