Carte et Menus

Les entrées

L'apéritif:

Planche de charcuterie « sélection Bobosse »

Jésus / Saucisse de Lyon / Jambon sec d’Ardèche

10,00 €

Planche de fromages affinés

De nos régions

10,00 €

Terrine de cochon

Beaujaneau « sélection Bobosse »

7,00 €

Les Incontournables de l'abc :

Le Tartare de Bœuf Charolais de nos fermes

Taillé au couteau / Assaisonné par nos soins /
Mesclun / Pickles
Frites fraîches uniquement en plat

180g : 14,00 €
300g : 23,00 €

Le Croque-Monsieur

Jambon d’Ardèche / Comté / Salade / Pickles
Frites fraîches uniquement en plat

Entrée 14,00 €
En Plat 17,00 €

Les moules de Bouchot AOP

Cuites marinière / panna cotta chou-fleur / émulsion safranée / tuile dentelle

14,00 €

L'œuf et champignons

Fricassée de champignons des bois / espuma brouillade d'œuf / crispy d'oignons

14,00 €

Salade d'aiguillettes de volaille

Aiguillettes marinées croustillantes / taboulé de quinoa aux herbes / feuille de chêne

Entrée 14,00 €
Plat 17,00 €

Les plats

La viande :

La pièce de Bœuf Charolais de nos fermes

Pommes de terre nouvelles en persillade / Jus court

18,00 €

Le Burger de l’abc

Steak de Bœuf Charolais 150g haché sur place / Comté /
Pickles de cornichons / Bacon / Roquette / Oignons rouges /
Tomates / Sauce barbecue Maison / Pain Bun'roll feuilleté

18,00 €

Quenelle de volaille "Maison"

Sauce financière / sucrine rôtie / artichauts / riz pilaf

18,00 €

Le poisson:

Dos de colin

Minestrone de légumes / pistou roquette / bouillon corsé
Vinaigrette aux herbes et œufs de truite

18,00 €

Les Fromages

Le Fromage Blanc

Issu de nos producteurs locaux / Coulis de fruits de saison ou sucre vergeoise

3,50 €

L’assiette de fromages

Frais et affinés

6,50 €

Les Desserts

Le café gourmand

Panna-cotta / Crème brûlée / Financier / Boule de glace / Tartelette

8,00 €

Les profiteroles

Crème glacée vanille / sauce chocolat / chantilly

7,00 €

Riz au lait vanille

Gelée d'oranges et suprême d'oranges

7,00 €

Tartelette noisette citron

Crème noisette / confit citron / ganache noisette

7,00 €

Coupe de glaces artisanales

Crumble / Chantilly

7,00 €

Les Menus

Menu du jour

(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
2 plats 18 € | 3 plats 21 €

Chalon-sur-Saône

-Flan de champignons, émulsion bacon fumé, tuile de pain;
-Sauté de bœuf bourguignon, riz vénère;
-Salade de fruits frais;

Mâcon

- Œuf parfait, champignons de paris rôtis et croutons grillés

- Rôti de cochon, gnocchis de pommes de terre en persillade et jus court

- Milkshake café, chantilly et fève de tonka

Montceau-les-Mines

- Velouté de butternut, yaourt à la grecque, orange
- Ballottine d'agneau, chutney figues et quetsches, semoule aux 4 épices
- Galet fraise ananas

Menu à 31 € au choix dans la carte

Entrée - Plat - Dessert

Menu enfant 12 €

Plat - Dessert - Boisson