Carte et Menus

Les entrées

La Moule

En Royale / Bisque d'écrevisses / Tuile croustillante

14,00 €

L'oeuf de Morgan LOUCHE

Cuit à 63°/Sauce Blanquette/ Croûton aillé

14.00 €

Escargots de Bourgogne

Traditionnel en persillade / Servis par 9 en petits pots

14,00 €

Le Saumon Fumé

Comme un carpaccio / Emulsion beurre blanc / aneth

14,00 €

Traditionnel pâté croûte Signature l'ABC

Foie gras / Ris de Veau / Pistache

14,00 €

Jambon Serrano

Servi en Croque-Monsieur / Jambon Serrano / Comté / Salade
Frites Maison uniquement en plat

14,00 € en entrée
17,00 € en plat

Tartare de Bœuf Charolais sélection l'ABC

Assaisonné par nos soins / salade
Frites maison uniquement en plat

180g - 14,00 €
300g - 23,00 €

L'ABC Salade

Gnocchetti / Fêta / Avocat / Jambon cru / Chou chinois / Romaine / Iceberg

14,00 € en entrée
17,00 € en plat

Les plats

**Les Poissons**

Le Colin de chez Margain Marée

Dos snacké / tarte fine de légumes de saison / compotée d'oignons

17,00 €

La Gambas

Décortiquée / cuite à la plancha / Risotto Gallo Arborio Pâte de Curry vert
Siphon Crustacés

17,00 €

Pêche du jour de chez Margain Marée

En fonction des arrivages et de la saison
Garniture selon l'envie du chef

17,00 €

**Les Viandes**

Le Boeuf de Galice Signature l'ABC

Taillé dans le faux filet
Compression de pommes de terre Amandine à la cazette du Morvan

24,00 €

Le Canard

Le filet / Pomme fruit rôtie / Polenta crémeuse / Jus cassis

17,00 €

Pièce de Boeuf Charolais sélectionné sur pied

Fricassée de pommes de terre Grenaille en persillade / Salade

19,00 €

Le Veau

Jarret confit / Fettucine

17,00 €

Le Burger

Volaille de la maison MAIRET "dans le filet" / Bacon / Cheddar fumé / Cornichons aigre doux / roquette / Compotée d'échalotes / Tomates
(supplément de 5€ pour le foie gras poêlé)

16,00 €

Le Veggie

En fonction de vos allergies, intolérances ou régimes spéciaux

15,00 €

Les Fromages

Fromage blanc

Crème et/ou coulis de fruits

4,50 €

L'assiette de fromages affinés

6,50 €

Les Desserts

Crème Brûlée

Parfum Safran

7,00 €

Café ou thé gourmand

7,00 €

Coupe de Glace "Maison"

Chantilly / Crumble

7,00 €

Le Milkshake signature l'ABC

7,00 €

Le Chou

Profiteroles / Glace vanille / Sauce chocolat praliné

7,00 €

Le Chocolat

Cœur Coulant / Sorbet Coco

7,00 €

La Banane

Crémeux banane / poire pochée / soupe de kiwi

7,00 €

Les Menus

Chalon-sur-Saône
Menu du jour : 19/03

(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)

- Velouté de pois cassés à l'huile de noisette, oeuf parfait 

-  Filet de julienne, riz pilaf / petits légumes  

- Panacotta coco, ganache chocolat au lait 

Mâcon
Menu du jour : 19/03

(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)

2 plats 16 € | 3 plats 19 €

- Entremet de saumon "Label Rouge" / mascarpone et pistaches

- Dos de lieu noir/ tian de légumes " céleris, carottes"

- Tiramisu café

Menu à 31 € au choix dans la carte

Entrée - Plat - Dessert

Menu enfant 12 €

Plat - Dessert - Boisson