Carte et Menus

Les entrées

L'apéritif:

Planche de charcuterie « sélection Bobosse »

Jésus / Saucisse de Lyon / Jambon sec d’Ardèche

10,00 €

Terrine de caillette

Beaujaneau « sélection Bobosse »

7,00 €

Les Incontournables de l'abc :

Le Tartare de Bœuf Charolais de nos fermes

Taillé au couteau / Assaisonné par nos soins /
Mesclun / Pickles
Frites fraîches uniquement en plat

180g : 14,00 €
300g : 23,00 €

Le Croque-Monsieur

Jambon d’Ardèche / Comté / Salade / Pickles
Frites fraîches uniquement en plat

Entrée 14,00 €
En Plat 17,00 €

Pour l'été à l'abc :

Le Foie Gras « Rougié »

Terrine au naturel / Gelée au Sauternes / Brioche croustillante / Chutney d’abricots

14,00 €

Le Melon

En fines tranches / Chiffonnade de jambon sec d’Ardèche /
Gel de Melon au Porto blanc

14,00 €

La Tomate locale et chèvre frais aux herbes

En rosace / Pistou de roquette / Allumette feuilletée au piment d’Espelette

14,00 €

Les plats

La viande :

La pièce de Bœuf Charolais de nos fermes

Grillée / Pommes Pont-Neuf / Salade

18,00 €

Le Burger de l’abc

Steak de Bœuf Charolais 180g haché sur place / Comté /
Pickles de cornichons / Bacon / Roquette / Oignons rouges /
Tomates / Sauce barbecue Maison

18,00 €

Le magret de canard de la « Maison Mairet »

Cuit rosé / Ravioles ouvertes au caviar d’aubergine citronné / Jus réduit

18,00 €

Le poisson:

Le Sandre

A la plancha / Courgettes rôties / Compotée de tomates / Parmesan / Pignons de pins

18,00 €

Les Fromages

Le Fromage Blanc

Issu de nos producteurs locaux / Coulis de fruits de saison ou sucre vergeoise

3,50 €

L’assiette de fromages

Frais et affinés

6,50 €

Les Desserts

Le café gourmand

Panna-cotta / Crème brûlée / Financier / Boule de glace / Tartelette

8,00 €

Milk and Cheese shake

Aux fruits rouges de nos producteurs / Sorbet Basilic

7,00 €

Financier aux amandes et pépites de chocolat

Ganache crémeuse au chocolat noir « Manufacture Cluizel » / Glace pistache / Praliné Maison

7,00 €

Tartelette aux abricots rôtis - Verveine

Sablé Breton / Crème pâtissière / Vanille

7,00 €

Coupe de glaces artisanales

Crumble / Chantilly

7,00 €

Les Menus

Menu du jour

(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
2 plats 18 € | 3 plats 21 €

Chalon-sur-Saône

- Carpaccio de Bœuf, pistou de roquette, pignon de pins

- Fruits de mer poêlée à la persillade, risotto à l'encre de seiche, émulsion beurre blanc

- Ganache chocolat tonka, crumble, tuile et glace café

Mâcon

-Bruschetta de poulet grillé, Parmesan et tomates cerises
-Fettuccine au fruit de mer, Persillade
-Salade de fruits frais, Financier amende

Montceau-les-Mines

-Minestrone de légumes croquants, bouillon aux épices ,pesto roquette servie tiède
-Cabillaud , risotto jambon cru,jus réduit
-tarte fine aux pommes ,crème glacée

Menu à 31 € au choix dans la carte

Entrée - Plat - Dessert

Menu enfant 12 €

Plat - Dessert - Boisson