Carte et Menus
Les entrées
Planche de charcuterie « sélection Bobosse »
Jésus / Saucisse de Lyon / Jambon sec d’Ardèche
10,00 €
Terrine de caillette
Beaujaneau « sélection Bobosse »
7,00 €
Les Incontournables de l'abc :
Le Tartare de Bœuf Charolais de nos fermes
Taillé au couteau / Assaisonné par nos soins /
Mesclun / Pickles
Frites fraîches uniquement en plat
180g : 14,00 €
300g : 23,00 €
300g : 23,00 €
Le Croque-Monsieur
Jambon d’Ardèche / Comté / Salade / Pickles
Frites fraîches uniquement en plat
Entrée 14,00 €
En Plat 17,00 €
En Plat 17,00 €
Pour l'été à l'abc :
Le Foie Gras « Rougié »
Terrine au naturel / Gelée au Sauternes / Brioche croustillante / Chutney d’abricots
14,00 €
Le Melon
En fines tranches / Chiffonnade de jambon sec d’Ardèche /
Gel de Melon au Porto blanc
14,00 €
La Tomate locale et chèvre frais aux herbes
En rosace / Pistou de roquette / Allumette feuilletée au piment d’Espelette
14,00 €
Les plats
La viande :
La pièce de Bœuf Charolais de nos fermes
Grillée / Pommes Pont-Neuf / Salade
18,00 €
Le Burger de l’abc
Steak de Bœuf Charolais 180g haché sur place / Comté /
Pickles de cornichons / Bacon / Roquette / Oignons rouges /
Tomates / Sauce barbecue Maison
18,00 €
Le magret de canard de la « Maison Mairet »
Cuit rosé / Ravioles ouvertes au caviar d’aubergine citronné / Jus réduit
18,00 €
Le poisson:
Le Sandre
A la plancha / Courgettes rôties / Compotée de tomates / Parmesan / Pignons de pins
18,00 €
Les Fromages
Le Fromage Blanc
Issu de nos producteurs locaux / Coulis de fruits de saison ou sucre vergeoise
3,50 €
L’assiette de fromages
Frais et affinés
6,50 €
Les Desserts
Le café gourmand
Panna-cotta / Crème brûlée / Financier / Boule de glace / Tartelette
8,00 €
Milk and Cheese shake
Aux fruits rouges de nos producteurs / Sorbet Basilic
7,00 €
Financier aux amandes et pépites de chocolat
Ganache crémeuse au chocolat noir « Manufacture Cluizel » / Glace pistache / Praliné Maison
7,00 €
Tartelette aux abricots rôtis - Verveine
Sablé Breton / Crème pâtissière / Vanille
7,00 €
Coupe de glaces artisanales
Crumble / Chantilly
7,00 €
Les Menus
Menu du jour
(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
2 plats 18 € | 3 plats 21 €
Chalon-sur-Saône
- Carpaccio de Bœuf, pistou de roquette, pignon de pins
- Fruits de mer poêlée à la persillade, risotto à l'encre de seiche, émulsion beurre blanc
- Ganache chocolat tonka, crumble, tuile et glace café
- Fruits de mer poêlée à la persillade, risotto à l'encre de seiche, émulsion beurre blanc
- Ganache chocolat tonka, crumble, tuile et glace café
Mâcon
-Bruschetta de poulet grillé, Parmesan et tomates cerises
-Fettuccine au fruit de mer, Persillade
-Salade de fruits frais, Financier amende
-Fettuccine au fruit de mer, Persillade
-Salade de fruits frais, Financier amende
Montceau-les-Mines
-Minestrone de légumes croquants, bouillon aux épices ,pesto roquette servie tiède
-Cabillaud , risotto jambon cru,jus réduit
-tarte fine aux pommes ,crème glacée
-Cabillaud , risotto jambon cru,jus réduit
-tarte fine aux pommes ,crème glacée
Menu à 31 € au choix dans la carte
Entrée - Plat - Dessert
Menu enfant 12 €
Plat - Dessert - Boisson