Carte et Menus

Les entrées

Le Jambon Persillé

Jambon de Porc / Gelée persillée / Moutarde Fallot / Condiment

12 €

La Truite fumée

Pommes de terre grenailles servies tièdes / Pickles / Vinaigrette à l'ancienne

15 €

L’Œuf Meurette

Sauce vin rouge / Oignons grelots / Lardons / Champignons de Paris / Croûton aillé

12 €

Les Escargots

En ravioles ouvertes / Crème d'ail doux / Emulsion de beurre persillé

13 €

La Salade César

Poulet Jaune de Bourgogne / Sucrine / Croutons / Œuf mollet /
Copeaux de Parmesan / Vinaigrette à l'anchois

En entrée 12 €
En plat 17 €

Les plats

La viande :

La pièce de Viande Charolaise

Frites Maison / Beurre café de Paris

21 €

Le Burger de l’abc

Steak de Bœuf / Epoisses / Pickles de cornichons / Pavé Bourguignon / Sucrine / Oignons rouges / Moutarde Miel Pain d'épices / Pain Bun’roll feuilleté

18 €
Escalope de foie en supplément 6 €

Le tartare de Bœuf de l'ABC

180 grs assaisonné par nos soins / Ketchup de cassis / Frites Maison / Salade

19 €

La Joue de Cochon

Façon "Bourguignon" / Légumes de saison

19 €

Le Poulet de Bourgogne

"Gaston Gérard"

19 €

Le poisson :

Le Brochet

En mousseline / Sauce Américaine / Salade de Cerfeuil

19 €

Le Sandre

Cuit en basse température / Fondue de Poireaux / Beurre Blanc

22 €

Les Fromages

Le Fromage Blanc

Issu de nos producteurs locaux / Coulis de fruits de saison ou sucre vergeoise

3,50 €

L’Assiette de fromages

Frais et affinés

8 €

Les Desserts

Le Café Gourmand

Panna cotta Cassis / Crème brûlée à l'Anis / Mousse au chocolat

8,00 €

La Pomme

Pomme Caramélisée / Brioche perdue / Ganache montée pain d'épices

7 €

La Cazette et le Chocolat

Mousse au chocolat aérée / Tuile croustillante de Cazette

8 €

Crème brûlée

A l'anis de Flavigny

7 €

Baba au Ratafia

Baba imbibé sirop flambé au Ratafia

7 €

Coupe de glaces artisanales

Crumble / Chantilly

7 €

Les Menus

Menu du jour

(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
2 plats 18 € | 3 plats 21 €

Chalon-sur-Saône

- Cèleri rémoulade à la moutarde à l’ancienne, pomme verte
- Blanquette de veau traditionnelle, riz basmati
- Tiramisu café cacao

Mâcon

- Céleri rémoulade à la moutarde à l'ancienne et pomme verte
- Blanquette de veau traditionnelle et riz basmati
- Tiramisu café cacao

Montceau-les-Mines

- Croustillant d’effiloché de viande, mesclun
- Dos de lieu noir en vapeur douce, fondue de poireaux au beurre blanc
- Riz au lait vanillé, zeste d’agrumes

Menu enfant 12 €

Plat - Dessert - Boisson