Carte et Menus

Les entrées

L'ABC Salade

Tataki de boeuf / Chou chinois / sucrine / coeur de Romaine / Vinaigrette Tataki

14,00 € en entrée
17,00 € en plat

Le Saumon

Gravlax / Poireaux fondants / Vinaigrette d'agrumes

14.00 €

L'Escargot de Bourgogne

Traditionnel en persillade / Servis par 9 en petits pots

14,00 €

La Salade César

Aiguillettes de poulet / oeufs cuits durs / Vinaigrette César / Chou chinois / Sucrine / Coeur de Romaine

14,00 € en entrée
17,00 € en plat

Traditionnel pâté croûte Signature l'ABC

Foie gras / Ris de Veau / Pistache

14,00 €

Jambon Serrano

Servi en Croque-Monsieur / Jambon Serrano / Comté / Salade
Frites fraîches uniquement en plat

14,00 € en entrée
17,00 € en plat

Tartare de Bœuf Charolais sélection l'ABC

Assaisonné par nos soins / salade
Frites fraîches uniquement en plat

180g - 14,00 €
300g - 23,00 €

La Joue de Cochon

En cromesquis / Pulpe de chou-fleur à l'huile de noisette

14,00 €

Les plats

**Les Poissons**

Le Colin de chez Margain Marée

Tagliatelles fraîches / pistou basilic / poêlée de tomates Cerise

17,00 €

La Gambas

Risotto Arborio / Parmesan Reggiano / Légumes de saison

17,00 €

Le Saumon

Brunoise de courgette au chorizo / Vierge d'olives

17,00 €

**Les Viandes**

Le Boeuf de Galice Signature l'ABC

Taillé dans le faux filet
Pommes de terre Pont-Neuf / Fleur de noisette

24,00 €

Le cochon ibérique

La longe à la plancha / Aubergines rôties et laquées au Miso / Compotée de tomate

17,00 €

Pièce de Boeuf Charolais

Fricassée de pommes de terre Grenaille en persillade / Salade

19,00 €

Le Burger

Steack de Boeuf Charolais Haché / Bacon / Cheddar fumé / Cornichons aigre doux / roquette / Compotée d'oignons rouges à la crème de Cassis / Tomates
(supplément de 5€ pour le foie gras poêlé)

17,00 €

Le Veggie

En fonction de vos allergies, intolérances ou régimes spéciaux

15,00 €

Les Fromages

Fromage blanc

Crème et/ou coulis de fruits

4,50 €

L'assiette de fromages affinés

6,50 €

Les Desserts

Crème Brûlée

Fleur d'oranger

7,00 €

Café ou thé gourmand

7,00 €

Coupe de Glace

Chantilly / Crumble

7,00 €

Le Milkshake signature l'ABC

7,00 €

L'Ananas rôti

Aux épices / perles du Japon au lait de coco / cristalline d'ananas

7,00 €

Le Chocolat

Cœur Coulant / glace vanille au charbon

7,00 €

La Fraise

Mozzarella Burrata à l'huile d'olive / Pesto de menthe

7,00 €

Les Menus

Menu du jour

(servi 7 jours sur 7 au déjeuner et au dîner)
2 plats 16 € | 3 plats 19 €

Chalon-sur-Saône

- Crème de courgette, chiffonnade de jambon cru, œuf de caille

- Parmentier de boeuf charolais

- Fruits frais, sabayon proscecco

Mâcon

- Taboulé de petit épeautre, féta et pickles de légumes
- Poitrine de veau snacké, poêlée de courgettes, jus réduit
- Entremets à la fraise et rhubarbe.

Montceau-les-Mines

- Velouté de Poireaux , Pommes de terre et Brisures de Coppa
- Filet de Canette rôtie , Semoule à l'orientale et Jus réduit
- Gaspacho Pomme-Orange , Gingembre et Granité Margarita

Menu à 31 € au choix dans la carte

Entrée - Plat - Dessert

Menu enfant 12 €

Plat - Dessert - Boisson